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フランス料理

アニス・ヴェール

〒485-0822
愛知県小牧市上末稲葉台30
TEL.0568-78-2629
定休日：毎週火曜日

空いっぱいに星たちが輝く夜。今宵、あなたは誰とお召し上がりになりますか

▼メニュー内容

前　菜

 *「キッシュロレーヌ」 ロレーヌ地方の郷土料理 
                  ベーコン 玉葱 卵のパイ

 * 「パテドゥカンパ−ニュ」田舎風パテ
　　　　　　　　　　　　　　      　(赤ワインとベストマッチです)

 * オーストラリアで獲れた「タスマニア海サーモンの自家燻製」
　　　　　　　　　　（５日間の手間と暇をかけて作りました）
　　　
 * 豚肩肉を香味野菜と煮込んでつぶし固め、黒胡椒をきかせた
　　　　　　　フランスの保存食「リエット」

 * オリーブオイル、レモン汁、みかんの皮を乾かして粉砕した陳皮で
   　　　　　　　　　調味した「新鮮白身魚のマリネ」☆(￥315up）

 * イタリア 「サンダニエーレ産生ハム」 ☆(￥420up）

  ☆その日市場で仕入れた材料で作ったシェフのお勧めの前菜も
　　ございます。お尋ねください。
　☆プチコース、牛ヒレコースの方はそれぞれお値段がupとなります
　☆多人数の時の前菜はおまかせ頂いております。
　　アレルギーや召し上がれない食材をお申し出ください。

◆プチコース 　･････　\2,625

 * 「前菜」よりお一つお選びください
 * 「季節野菜」のクリームスープ
 * オリ−ブオイルで焼いた「魚貝類の取り合わせ」
 * アニスヴェール特製　「ミニハヤシライス」
 * フランスパンと自家製ライ麦パン
 * 自家製デセール4〜5種類よりお一つどうぞ
 * コーヒーorティー

◆牛ヒレステーキコース　･････　\3,150

 * 「前菜」よりお一つお選びください
 * 「季節野菜」のクリームスープ
 * オーストラリア産 「牛ヒレ肉(100g)のステーキ」 シェフ特製ソース
 * フランスパンと自家製ライ麦パン
 * 自家製デセール4〜5種類よりお一つどうぞ
 * コーヒーorティー
 ☆\420upにてお肉を(150g)にできます

◆フルコース　･････　\5,250

 * 「お口取り」
 * 「前菜」よりお一つお選びください
 * 「クラムチャウダー」あさりのクリームスープ
 * 「蒸気むしにした新鮮白身魚春野菜添え」
　　　　　　　　　　　　　　軽いバターソースで　　 
 * オーストラリア産「牛ヒレ肉（７０ｇ）のステーキ」　
 * フランスパンと自家製ライ麦パン
 * 自家製デセール4〜5種類よりお一つどうぞ
 * コーヒーorティー
 ☆牛ヒレ肉を　￥210upで(100g) ￥630upで(150g)にできます

◆シェフおまかせコース　･････　\7,350

    （3日前までにご予約下さい）
 * 「お口取り」
 * シェフおまかせ「冷たい前菜」
 * 「温かい前菜」
　　無農薬ほうれん草、卵で自家製パスタ生地をつくりました　　　　　
 * シェフがその日の厳選素材で考える「こだわりのお魚料理」
 * フランスより空輸　「鴨胸肉のロースト」
　　赤ワインソース （牛肉料理に変えることもできます）　
 * フランスパンと自家製ライ麦パン
 * ハーフサイズ２種類自家製デセール
 * コーヒーorティー
 　　☆御二人様以上で御願いします

◆シェフスペシャリテコース　･････　\10,500

       (3日前までにご予約下さい）　
 * お口取り
 * シェフスペシャリテの冷たい前菜
 * 温かい前菜
 * コンソメスープ
 * シェフがその日の厳選食材で考える「こだわりのお魚料理」
 * フランスより取り寄せ「フォアグラのステーキ」
 * フランスパンと自家製ライ麦パン
 * ハーフサイズ2種類自家製デセール
 * コーヒーorティー
 　　☆御二人様以上で御願いします

Copyright © 2008 Tadashi Kozai